３年生が履修する生活文化学科の「食品加工?開発実習」では、「第２回オリジナルアップルパイコンテスト」に
応募し、「やまつねアップルパイ」が優秀賞を受賞しました。
この作品は、大学がある千葉県我孫子市の「やまつね食品㈱」（https://www5b.biglobe.ne.jp/~yamatune/）の甘酒と、千葉県の特産品である醤油を使用しています。
りんごは、酸味が少なく甘みの強い「王林」を使用し、砂糖は使用せずに甘酒を使って煮ました。また、みたらしのタレを使用し、日本らしい和風のアップルパイとなっています。
レシピはこちら↓
https://www.aomori-ringo.or.jp/20240221/7356/
今後も食品の特性を生かし、地域の食材を活用した商品開発をしていきたいと思います。
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健康果実「青森りんご」（青森県りんご対策協議会）
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